煮之前,蒋非把鹌鹑蛋放到冷水里泡了几分钟。
水煮鹌鹑蛋也是有技巧的,鹌鹑蛋要和冷水一起入锅,煮的过程中,蛋壳才不容易破裂。
而且要在水中撒入少许盐,一来能让鹌鹑蛋更加香嫩,二来能使蛋白质收缩,让蛋与壳之间产生缝隙,方便剥壳。
煮好后,蒋非用冷水冲凉鹌鹑蛋,然后一个个去壳,摆到盘里。
剥好的鹌鹑蛋白白嫩嫩的,看起来很好吃的样子。
星星目不转睛地盯着,忍不住咽了咽口水,扯着蒋非的衣角:“爸爸~”
蒋非剥开最后一个,塞进女儿的嘴里。
“好吃吗?”蒋非问道。
“好吃,很好吃!”
星星连连点头,眼睛看着盘里的鹌鹑蛋移不开,伸出了小手。
蒋非轻拍了一下她的手:“去洗手,马上开饭了。”
陈小梅看了一眼猴急的孙女,好笑地说道:“好咯,开饭!”
饭菜端上桌,星星一坐下,马上拿起勺子舀了一个鹌鹑蛋放进嘴里。
星星虽然会使用筷子了,但用的还不太熟练,一急起来就喜欢上勺子。
“慢点吃,小心噎着。”
陈小梅看着有点狼吞虎咽的孙女,说道:“早知道你这么喜欢鹌鹑蛋,上次去了集市就买些回来。”
“我们也来尝尝。”
蒋非说着,夹起一个鹌鹑蛋,深吸了一口气,有些紧张。
马上就能知道鹌鹑蛋美味+1是什么水平了。
抱着品尝的心态,蒋非细细感受着嘴里鹌鹑蛋的味道。
蛋白很鲜嫩,口感细致,蛋腥味淡到近乎于无。
一口咬下去,蛋黄味道浓郁,蛋香很浓。
“哇,真的很好吃!”
陈小梅吃了一个,惊讶地说道:“是我太久没有吃过鹌鹑蛋了吗?怎么感觉比以前吃过的好吃呢。”
“妈,你自信点,就是好吃,比你以前买的好吃。”
蒋非又夹起一个,心里有数了,对于养殖鹌鹑的最后一点担忧也消失了。
“怎么会这么好吃呢。”
陈小梅的喜悦之情溢于言表,激动地说道:“是因为你配制的那些饲料吗?”
“它们吃了,不仅身体健壮,下的蛋味道也好。”
“大概是吧,可能跟放养也有一些关系。”蒋非淡定地说道。
陈小梅赞同地点点头,觉得儿子说的有道理。
放养的土鸡比笼养的饲料鸡好,土鸡蛋也比饲料鸡蛋好。
同理鹌鹑和鹌鹑蛋,应该是一个道理。
其它菜还没有动一筷子,鹌鹑蛋的盘子已经空了。
一口一个吃起来特别过瘾!
“爸爸,山上是不是有好多鹌鹑蛋?你下午捡鹌鹑蛋喊上我好不好?”
“我捡蛋超厉害的,家里的鸡蛋都是我捡的。”
星星吃的意犹未尽,眼巴巴地看着蒋非:“我们晚上还吃鹌鹑蛋。”
“好,带上你。”
蒋非想了想,说道:“鹌鹑蛋胆固醇高,一天可以吃三五个,不能多吃。”
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