其实怀良人并没看错,周栋手中就是中医用的银针,不过这叫‘古九针’,如今就连一些老中医也很少会用了,比普通的银针长了最少一倍,也粗了倍许。
周栋还是得到‘碧藕脂玉粥’的食谱后,专门去楚都中医院门前的神农堂购买的,自己又花了些心思,才将针头折弯。
这根折头针看上去就像是用来给鼻烟壶内画的工具一样,只不过更长更细,掌控起来也更加的困难。
怀良人望着这根奇怪的银针,只觉自己是越来越看不透这位同类天才了;厨师处理食物时有时也会用到钢针,比如做捆肉时,就有先用钢针穿肉,以便入味的做法,可那是钢针啊,谁见过用银针的?
古九针虽然比普通的银针粗长,硬度却完全比不上钢针,此刻山风一吹,针体颤巍巍的抖动,当真是晃花了怀良人的眼睛。
周栋将这根折头针轻轻探入藕孔中后,夹住针尾的拇指和食指便迅速抖动起来,一根银针在他手内就如神龙摆尾、苍蚺甩头,两指忽然弯曲后缩、忽又并直前挺,动作浑然天成,仿佛羚羊挂角、来法自然!
过得一会儿,收回银针,将左手中的藕段对着瓷碟轻轻抖动几下,顿时有许多藕粉从藕孔中簌簌而落,迅速将盘底铺满了一层。
“这是?”
怀良人看得目瞪口呆,半晌才回过神儿来,迅速跑到院角的水井旁打水洗干净手,又跑回到周栋身边,仿佛朝圣般捧起周栋处理过的藕段,对着阳光仔细观看。
在阳光的照射下,雪白的藕身仿若透明般,一幅清晰的图案出现在这段藕的内层;那是无数条蜿蜒曲折,从内层一直延伸到表层的细小通道,就像是人体的毛细血管一样,四通八达,看似杂乱无章,却又极具规法!
“周栋!你竟然......用针为这段藕开出了许多的毛细通路!
我明白了,我明白了!原来这就是你的秘技!你把藕弄成这样,那还不是怎么做都容易入味,都会好吃麽!
你怎么会有这样的手法......我的上帝,你难道是魔鬼吗?”
怀良人只觉心里又是高兴,又是酸溜溜的。
高兴的是这个朋友他没交错,果然是当世的厨艺奇才;酸的是这一手他看到是看到了,却很难学得会,谁能想到处理一截藕还得首先会‘内画’技法啊!
更何况周栋这手法好像比电视里见过的那些内画大师还要高明许多。
要不要这么夸张啊你?明明大家都是天才,你搞出这么大的差距是要打击死谁麽!
周栋摇摇头:“无它,唯手熟耳......”对怀良人这种家伙,该装就得装。
“有道理,金玉良言啊!”
怀良人暗暗下定了决心,回头自己也得弄根这样的银针,然后就糟蹋白莲藕去......
像这样的藕段,周栋一共处理
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