珍珠翡翠白玉汤?
周栋这个道儿一划出来,不仅是石不语吃惊,就连古亚楠、祝延平这样的外行都感觉有些不可思议,
谁没听过这段故事啊?民间传说里有,相声段子里也有,前段时间郭老师在大酒缸还说过这个段子呢。
无非就是朱皇帝兵败落魄,饿了两三天水米没能打牙,结果在个破庙内遇到了俩要饭的,吃了点他们给的折合菜,
朱皇帝其实就是饿了,吃得这个美啊,一问这美食叫什么?因为这折合菜里面有大米、菜叶子和豆腐,俩要饭的就胡扯说是‘珍珠翡翠白玉汤’......
老朱倒是牢牢记在了心里,直到后来做了皇帝还念念不忘,硬是让御厨给弄这汤。
御厨们哪会想到是折合菜啊?这给难的啊,差点都想跳楼了。
后来还是老朱贴皇榜找来了这俩要饭的来掌勺,这俩人好一通的折腾,最后把一大锅馊不拉几的东西给端上来了,老朱一吃差点没吐了,当时计上心来,硬是要跟群臣分享,等大臣们吃过后还问好不好吃?大臣们自然是连连夸好。
老朱一听,哦好吃啊?那成,来呀,每人再赏三大碗!
殿下群臣就没有不哭的......
周栋是要跟石老神厨比做折合菜?外行都不信!
石不语跟怀良人这些内行自然也不会这样想了,在听到周栋点出这道菜的时候,心里都是微微一惊,很明显这是要比为厨的真实功力啊!
为什么这么说呢?
朱皇帝这个段子影响实在是太大了,所以勤行就有一些高手也开发出了‘珍珠翡翠白玉汤’,
这自然不是折合菜,而是用新鲜的大米、蔬菜、豆腐,甚至还加上各种高汤、额外的配料,做出的一道比较考功夫的菜。
金先生曾在书中经借洪·七公的嘴说过‘真正高明的厨师未必要靠山珍海味才显功力,越是青菜、豆腐、水,越见功夫!’
周栋点的这道珍珠翡翠白玉汤,就算再怎么创新改变,米、菜和豆腐这三样食材是绝对不能少的,可这三样都是最普通不过的食材啊,既然选择如此普通的菜色,那不是要比真功夫又是什么?
怀良人和严一看了看周栋,心中是既震惊又佩服,
石不语可是当代神厨,老周不选择最拿手的菜色,居然要比基本功?先不说最后结果如何,光是这份胆色就让人由衷敬佩,怪不得人家年纪轻轻就能得封神厨呢,就这份气魄,咱兄弟还真是没有!
“好一个周神厨啊!”
石不语自从见到周栋,这是第一次称他为‘神厨’。
深深看了周栋一眼:“呵呵,你这是要跟我比基本功了?年轻人,你才从厨多少年,就是天赋再好,功力只怕还是不足吧?
你的这份心气儿,我老叫花算是认可了,确实了不起。
不过嘛,我老叫花可不占这个便宜。
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