“小二,切两斤上好的牛肉,好酒先来上一坛!二十个鸡子,剥了壳端上来!”
看什么书最解馋?
千万别说是《水浒传》,虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写,但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的,还是首推《武松》这本评话,六十万字的篇幅,只怕其中描写武二郎吃饭的场景,就要占去十万八万字,简直就是华夏第一本美食文。
其实宋代胡乱杀牛也是不可以的,作者们之所以如此描写,那就只有一个原因,卤牛肉配酒,那是天下绝配,甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉,都还要居于其后。
更别说如今猪太狠,肉价贵的吓死人,就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价,已经直逼牛肉价格。
而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉,虽说一个桌号只提供半斤牛肉,大酒缸内依然是叫声不绝,有人拍着大酒缸高叫:“切上二斤牛肉,都要大刀厚块!”
旁边人笑道:“哪有二斤这么多卖给你啊,小周师傅的手艺,半斤你就知足吧。
而且看你也不会吃,这肉切得太厚了,口感难免下降,还是要片大肉薄才对,否则可是会塞牙的!”
“塞牙?
呵呵,兄弟你能说出这种话,已经暴露了是个棒槌的本质。
你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉麽?不瞒你说,上个月兄弟我才从川省回来,说到这张飞牛肉,我可是最有发言权的......”
“你就吹吧,也得有人信啊!”
众酒客哄然大笑,这位仁兄也是早点部过来的老客了,大闲人一个,自从来到大酒缸,就暴露了他‘尬吹’的本质,经常因为吹牛被人揭破老底儿,偏偏他也不恼,下次接着还吹.....
牛语者听了几耳朵,却没跟着众人哄笑,微微点头道:“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化,这人可没吹牛,正是阆中张飞牛肉的特点。”
“其皮如幽内色如血?”
乌庭泽奇道:“不对吧?
我也去过阆中,吃过这所谓的张飞牛肉,是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻,可也没像三哥你说的这样吧?
难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉,就我吃得不够正宗?”
“那倒不是......这位客人显然是去过阆中的,否则也说不出这样的话来。”
牛语者笑道:“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候,听到了这些说法。
不过要是按照这几项标准,现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉,这不是难为周主厨麽?”
他是卤菜大家,其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉,可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来,刚才那番话也就是内行讲古,吓吓外行人而已。
这与天赋
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