可实际上秦小川当初在家里做饭也觉得无聊,也就这么练习过的,拿来消遣一下。他没想到,一练就真的上瘾了。先用木头刀模型练,然后用没开刃的菜刀、水果刀练,最后还拿饭勺、汤匙来练。
久而久之,秦小川对于很多条形物件都这样转扔得很有心得,拿在手上就能判定出它们的运动轨迹,知道怎么就能抓住它们的手柄那一端。刚才拿着卢清虹的菜刀,他就知道这玩意自己轻松就能耍个宝,震一下这对母女,混个心羡慕。
现在,秦小川看到卢清虹和杨凤霞对自己那惊羡般的眼神,心头倍儿爽,马上拿着菜刀先打理桂花鱼了。而卢清虹和杨凤霞则在一边看着,看得母女二人都是美眸惊睁了起来,红唇微张,实在是没看过这么样的做鱼技巧啊!
只见秦小川运刀如风,一阵动听的“滋滋”声后,桂花鱼的鱼鳞一面被剐落了下来。他右手拿着刀,让刀锋对着枮板,整个长形刀板都滚旋了起来,形成一道银色的圆筒光晕,惊得卢清虹和杨凤霞心惊肉跳,可他左手一抄,握住了刀柄,这个动作比刚才的难度低了很多。
左手握刀,秦小川刀锋切进桂花鱼未剐鳞的一面,将之迅速翻了个面,左手跟右手一样灵活,然后很快将鱼鳞都剐了下来。接着,他左手滚刀,右手操住刀柄,以刀片前方角处划开鱼腹,三下五除二,迅速地去了内脏、鱼腮,清洗。
接着,秦小川将洗净的桂花鱼放在案板上,操刀开始整体切肉,只切不断,刀锋总在左右倾斜,非常快,但动作灵活,充满了艺术化的风采。他这样的方式,卢清虹和杨凤霞真心没有见过,感觉他就像是在进行雕刻艺术一样,看得她们有点神迷,如痴如醉的感觉。
不到十分钟,秦小川将整条桂花鱼都切划出来,看起来就像是没有切开一样,依然还是整体。接着,他右手一抖,刀片旋转出银色圆团,然后握住刀柄,一刀扣斩在枮板上,稳稳地钉住,整个动作倍儿潇洒,看得卢清虹和杨凤霞还那么过瘾。他在鱼身内外抹上少许盐巴、香油,鱼腹中放上姜片、小茴香,然后上小锅屉,清水烧开,蒸了不到五分钟,熄火。
然后,秦小川在炒锅里放上清油,过熟,放上蒜片,关火。这家伙拿着炒勺子,在油上用力地挥舞扇动了两下,让油温降下些许。那时,他才一揭蒸锅盖子,顿时有阵子淡淡的清香飘出,让卢清虹和杨凤霞顿时味觉大开。
只见那半熟的桂花鱼已然鱼肉有些微翘,一条条,如丝一般,却又是那么整齐划一,实在是充满了艺术之美。就那时,秦小川将鱼倒入锅里,顿时又是“滋滋”的烧炸声响起,清香有些浓郁了。他用勺子推拌了一下鱼身,然后马上翻了个面,接着猛地将锅盖子
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