巧言令色的林羡从俞嬷嬷家里出来,那位程公子已经离开,倒是卖梨的牛大爷把摊位换到了她旁边。
等林羡给陶炉生好火、开始拿菜刀切猪肺,卖菜小贩盯着砧板上的猪肺,再也挪不开眼:“这猪下水香,比得上酒楼里的酱肉。”
牛大爷打趣:“你还吃过酒楼的酱肉?”
“没吃过,闻过不成吗?”
小贩蹲在自己摊前,理着那几个萝卜:“之前我在酒楼附近摆摊,每次小二喊‘二两酱肉’,我就多吸几口气,回头啃个窝窝头都能带肉味儿。”
说话间,一旁林羡也起锅。
考虑到时辰还早,不宜做炒菜,她炖了一锅猪肺汤。
时下,老百姓的饮用水,大多是雨水。
家家户户,院里都放着大缸。
林羡带上陶罐,去俞嬷嬷家中舀来一罐雨水,老太太依旧是那副不待见她的厌世样,却也没真把她连人带罐赶出来。
因为果蔬摊就在隔壁,也不用林羡跑别处买食材。
一个梨切丁,再拍裂半颗生姜,与猪肺一块儿放入锅中。
这一炖,便是大半个时辰。
生姜去腥,加上猪肺已在家处理好,林羡掀开锅盖的那瞬间,沁人的梨香扑面而来,连着整条巷子都是这股味儿。
锅里,奶白的汤汁沸腾,干净得不见一点油末。
林羡刚拿调羹尝过味,一个胖胖的中年男人晃到她摊前,背着手俯身,也瞅着那锅猪肺汤:“这是今天的新菜品?”
“……”林羡不认得对方,但还是回话:“这是雪梨猪肺汤,有一定清热润肺的作用。”
“还卖三十文钱一份?”
这个熟食价,林羡只卖给过一个人。
中年男人一边问话,一边从旁边取了个空陶碗,然后,就守在陶炉旁,等着林羡把猪肺汤出锅。
“你这手艺,怕是师承大厨吧?”
中年男子又问她。
想起那几个高级餐厅的主厨,林羡没否认中年男子的猜测,只说:“以前村里有个嬷嬷会做菜,后来她看自己后继无人,便把这门手艺教给了我。”
话音刚落,又有一人匆匆进来巷子。
正是上次包走熟食的周管家。
周管家到摊位前,对着那捧陶碗的中年男子就道,“帐还有一半没对,您突然跑出来,几位店铺掌柜还都等着呢!”
“我这早饭还没吃,你总不能让我饿着肚子去干活儿。”
中年男子说着,转身背对了他。
周管家:“……”
眼看林羡要准备盛汤,中年男子忙预定:“既然这汤煮好了,你再给我炒一份肥肠。”
林羡却没答应:“早饭吃炒菜,对您的脾胃不好。”
“……”中年男子。
“其实我早上是吃了一碗馄饨的。”
中年男子改口风。
一旁的周管家幽幽道:“怕不是三碗吧?”
中年男子扭头,剐了周管家一眼,再望向林羡,又是那副和气模样:“你瞧我,人长
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