只是一个初步的想法。还需要在接下来的日子里进行调整,毕竟计划不如变化快嘛。
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众人并不知道,从‘松露林’回到银杏村的这段路上,和杜卡瑟相谈甚欢的萧风居然动起了开餐厅的念头。
可以预见的是,一旦萧风这个亿万富豪亲自掌厨的餐厅开业,肯定会迎来大量顶级消费者的光临。毕竟顶级富豪担任主厨的情况还没有先例。
更何况,萧风还真的不仅仅拥有偌大的名头,他手底下的厨艺还是颇为扎实,再加上‘镜湖集团’源源不断的顶级食材供应,这也就让他的餐厅拥有了成功的很大可能性。
这时候,嘉宾们的心思都被即将举行的‘松露盛宴’吸引住了,毕竟中餐、西餐两位米其林三星大厨亲自动手,这种待遇可是从来没有过的。
中午,大家也只是草草吃了简餐之后就在‘镜湖’周围游玩。等待晚宴的开始!
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嘉宾们悠然自得的时候,萧风变成了一个合格的西餐助理,在杜卡瑟的指点下打下手,处理各种食材!
今天晚宴的主角是‘松露’,因此在菜式的准备以及食材的选择上,都要特别讲究,不能喧宾夺主。
松露是一种对不论是生长环境还是烹饪工艺都十分挑剔的食材,因此在烹饪之前应该做好充分准备和充足考虑。以松露为核心食材去烹饪一顿大餐也是一门艺术。
松露有一种特质,就是让它的气味和风味融入到其他所有的配材中。因此名厨们一般选择一些风味比较柔和的食材来与松露搭配;因为这样才能充分展现出松露的特质。
面条、大米、土豆,神奇的三位一体,用平淡的食物来衬托松露的鲜美味道是十分可行的方案。
萧风从来没有想到,松露美食的制作居然还有这么多的窍门,若是没有深入其中,所谓的美食也就成为了校花。
“高贵的松露就像人类之中的王者。其他的食材都应该屈从于它。不要用那些具有强烈口感和刺鼻香气的食材与松露混合使用,那样松露的香味可能会被这些气味所掩盖,那将是一种可怕的浪费。”杜卡瑟一边指点萧风准备食材,一边向他解释松露烹饪的种种注意事项。
“用含脂量高的食材和松露搭配是西餐领域的一条黄金法则!”杜卡瑟谈兴正浓,自然不会藏私。继续说道:“鹅肝、黄油、奶酪、奶油这些食材和松露搭配之后,会散发出迷人的魅力!”
以前,萧风更多的是对中餐有研究,在西餐方面顶多也就是煎个牛排,做点简单的西餐菜式,对于西餐的了解并不深。
如今,在杜卡瑟的指点下,萧风才发现其实看似简单的西餐其实也蕴含了丰富的道理,虽然它无法和中餐融入华夏文化的状况相提并论,但也不是随随便便就能够全部掌握的。
这时候,萧风骨子里的好胜心开始萌芽,或许和当初学习摄影一样,把西餐厨艺锻炼到顶级水准,也是一个不错的选择!
有了这样的想法,萧风在杜卡瑟的指点下就越发进入状态了,他的表现也是赢得了杜卡瑟的认可,认为他是一个天生的顶级大厨!
谁也没有想到,萧风为了给朋友们呈现松露美食,却让自己找到了新的乐趣和目标,等到萧风在洛杉矶的顶级餐厅开业之后,人们也只能感叹‘无心插柳柳成荫’!
这个夏天,是一位顶级大厨梦想悄然成长的季节!(未完待续。。)
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