太大了点,入味都难。”
“还有一分钟了!夏哥儿,我已经迫不及待的准备好了,人在厨房,水已烧开!完全准备就绪。”
“等等,我还有一会。”
“完了、完了,搞不赢了,怎么办,我的鸡块还没切好呢,菜刀不好用。”
“天啦,做菜也太难了吧,趁着还没开始,我决定先放弃,点一份外卖方便点,到时候一起吃鸡。”
“……”
徐夏看了下时间,当约定的十分钟结束后,开始了正式的美食直播教学。
“首先我们要做的是第一步,将切好的鸡块仿佛锅里面,锅里面加入凉水,记住了,最好是冷水下锅,等水烧开后即可取出鸡块。
这个步骤叫做柞水,相当于将鸡块的外表煮熟,锁住鸡块的营养。
而且这样做有个很大的好处,能够清理掉血沫。”
“当水烧开之后,会有血沫浮在水面上,我们需要将鸡块滤出来,后续的红烧鸡块的时候,盘面也更加赶紧,而且腥味也会降低。”
短短的几分钟之后,徐夏将鸡块捞出,放在一旁,继续说道:
“就这样,将鸡块放在一边,待会再用。
现在大家将锅洗干净,倒上菜籽油,油开了之后,再放入花椒、蒜片、葱头、干辣椒,嗅到香味后即再将鸡块放入其中。
当然了,如果你是有两口炒锅的土豪,可以省略洗锅这个步骤。”
“接下来放入生抽、老抽,料酒、白糖、盐巴,趁着火候翻炒,所有的酌料用量,多一点味道重一些,少一点味道淡一些,主要还是看个人的口味。
另外,根据鸡块的分量,可以适当的按照比例增加或者减少。”
“大家看,锅里面的鸡块已经开始转变了颜色,代表着翻炒过程结束,锅里面加入一些水,冷水、开水都行,具体分量,能将鸡块刚好淹没住就行。”
“最后一步,放入青椒、干辣椒,再继续炖煮40分钟左右。
对了,如果是老土鸡,炖煮的时间可以适当延长,不然可能会出现咬不动的情况。”
“差不多就这样了,这只是其中一种做红烧鸡块的方法,整体来说口味偏清淡的那种,不知道会不会有人不喜欢。
但那都没关系了,我今天很想吃这样口味的红烧鸡。
嗯,我那鸡圈里面还有九十多只鸡,到时候我争取每一只鸡,都用一种全新的做法,到时候尽量都进行直播教学,希望大家喜欢。
好了,今天的直播教学到此结束。
待会我们一起尝尝红烧鸡块的味道怎么样。”
徐夏笑着说完,挥了挥手,转身走出了厨房,而直播的手机,依旧安放在手机支架上,暂时还不必结束直播。
就在这时,徐夏的手机响起,一看来电,徐夏的嘴角抽了几抽,宁馨打来的,无语了,她们不是才走吗?
怎么又打电话过来了啊。
徐夏深呼吸了一口气,按下了接通键,尽量保持温和的语气,他非常担心,要是那两个女人想不开,又直接从榕都开车来蹭饭吃。
“馨馨,有什么事吗?”
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