倒了茶水,“几位老板,请问要吃点什么?”
这边都是说客家话的,陈康杰不会说,但是尚且能听懂一点,以前和李婷燕来德英的时候,几次时间全部加起来还是锻炼了一个来月的。不过他一直没有开口说过客家话,就算说,也只会李婷燕他们经常的口头禅“搞嘛街?”,这算是陈康杰唯一会说的客家话。
“思颖姐,你点吧,你是地主,你比较熟”,陈康杰谦虚道。
其实陈康杰是真不知道吃什么,德英这地方最出名的就是鸡,他们的鸡在整个粤东省都是鼎鼎有名,可惜陈康杰实在是吃不惯。以前和李婷燕来这里,几乎每次都是吃鸡,而且是很清淡的鸡,有一次过年连续吃了超过二十顿,弄得陈康杰整整一个月见到鸡肉就害怕。别说是鸡,就算是燕窝鲍鱼,这么个吃法,那也会物极必反。除此以外,陈康杰还真不知道当地有什么适合的美食了。
“那我就点了哦,其实你是不会说客家话吧?”,董思颖狡黠的笑起来说道。
算起来不会说客家话本来就是原因之一,被点出来了,陈康杰也只能挠挠头,表示尴尬。
看到陈康杰这么一副可爱样,董思颖作为大人,当然不好再继续挖苦了。
董思颖点了几样吃的食物,大伙没人客气,撸起袖子就开吃。别的陈康杰不记得,也没什么印象,可是她点的一个九龙花豆腐和一个擂茶粥,陈康杰觉得味道还不错,他也基本上只吃了这两样,他很奇怪,以前来德英,怎么没吃过这玩意呢。
吃完之后,老板过来结账,陈康杰本来要给的,董思颖说这里是她的地头,一定要尽地主之谊,反正也没多少钱,陈康杰也就不和她抢了。
“老板,这个擂茶粥和九龙黄豆腐是怎么做的啊?怎么味道那么好?”,董思颖付了钱之后,陈康杰好奇的问道。
不用听口音老板就知道他们是外地人,所以端张凳子坐下来,自豪的慢慢介绍。
原来车擂茶粥的做工还蛮复杂的,是用春分至清明前后采摘的山茶叶,先将茶叶用水洗干净放入牙盆内,用大腿夹紧牙盆,手握住擂茶棍,顺转,逆转,边擦,底搓,待茶叶擂烂后,再加入适量的水和花生油,擂成茶浆。可视个人口味喜好加入芝麻、炒花生、薄荷、陈皮等佐料。陈康杰吃的就加了这几种东西。然后就是煮粥,大米七八成熟时用木勺把三分之二的米渣捞起,粥水要稀,最好能照出人影。白粥煮好后,将其倒入盛有擂茶浆的牙盆,再添入刚才捞起的米渣,加盐搅拌均匀,一顿风味独特的擂茶粥即大功告成。
据说还有擂茶歌:“客家人民系享福,一日两餐擂茶粥;两腿夹住擂茶盆,双手摇到身‘郁郁’”(摆动、摇晃之意)。
九龙黄豆腐的做法也不简单,一方
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