李保国看了一眼何雨柱,目光也是在后厨这些厨师学徒身上扫了一圈。
他清了清嗓子。
“行了,先把手上的活儿都停下吧。”
接下来,他打算看看何雨柱的功底,也好给何雨柱在鸿宾楼定个级。
而这些厨师学徒们,也正好可以在一旁,就当是个见证了。
不然的话,李保国给何雨柱如果定的等级高,别人嘴上不说,心里难免也会有些意见的。
当然,这些都影响不到李保国,但是对柱子以后在后厨上班,肯定是会有影响的。
而那些上灶师傅以及厨师学徒们,听到这话,也纷纷是停下了手里的活。
他们好奇的凑了过来,都想看看,这个柱子的手艺,到底怎么样。
何雨柱站在那里,倒是没有怯场的意思。
他等待着李保国给自己下达任务。
“嗯,你爹拿手的是谭家菜,这菜系方面,就先不说,直接看基本功吧。”
“柱子,你现在能不能做菜?”
李保国问了一句。
何雨柱听后,点了点头。
系统这边的厨艺已经到达了3级,相当于鸿宾楼这边的主灶水平了。
当然,要是真对比水平的话,何雨柱在菜的种类方面,肯定是没有经常上灶的主灶师傅熟练的。
不过要说该掌握的基本功,诸如刀工、颠勺之类的,何雨柱是丝毫不逊色的。
如果说要考核他做些家常菜,还是没有问题的。
李保国见状,微微点头,他目光在后厨的灶台上扫了一下。
“那就这样,你来做一道酸辣土豆丝。”
酸辣土豆丝,算得上是家喻户晓的一道菜了。
虽然很普遍,但不代表难度低。
想要把酸辣土豆丝炒好,手上没点功夫,是万万做不到的。
当然,何雨柱刚刚来后厨,而且年纪也才十五岁,李保国的评判标准自然不会那么高。
只要能做到色香味在及格线上就行。
何雨柱听后,点了点头。
这菜他不陌生。
在家里他就没少做这道菜,更不要说现在还有厨艺3级的加成了。
随着李保国一番示意,考核也是正式开始。
何雨柱拿了两块土豆。
清洗了一下,接着又用刮刀把皮去掉。
因为要考核综合能力,所以食材的处理也被包括在内。
何雨柱的动作不慢,两块土豆在去掉皮之后,他便是放到案板上,手里顺势便是拿起锃亮的菜刀。
看着何雨柱拿到的这一幕,李保国微微点头。
光是这架势,没点基本功都做不到这么顺畅。
接下来,就看刀功了。
与此同时,后厨的那些厨师学徒师傅,目光也都是巴巴的看过来。
虽然上午的时候,何雨柱在后厨也帮忙切过配菜,可那时候毕竟是饭店的高峰期,大家就算关注,也没有那个精力盯着仔细看。
现在大家目光全都落在何雨柱身上,连何雨柱手指动一下都可以看的清楚。
而
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