陈小小扶额解释道:“我买这个是做调料用的,不是治病用的”
店小二惊讶道:“调料?我还第一次听说用药做调料的。”
不过说归说店小二还是很快给陈小小抓药打包好。
陈小小拿好料包就走了,店小二看着陈小小拿走的药包在想这些药可以做什么调料。
陈老三是一脸懵的跟着陈小小走,他也不知道陈小小买这些药做什么调料,他担心的是怕中毒。
从德济堂出来陈小小去的干货铺,这次她买的是花生,芝麻,黄豆,孜然,还有
陈小小从杂货店出,来又去了猪肉铺去买猪肉,还有猪头肉。
把东西全部买好陈老三还是搞不懂陈小小买这些干嘛,买好东西陈小小就催着陈拉三回家了。
回到家陈小小叫来杜氏就开始教她卤猪头肉。
杜氏对吃的还是很乐意去学习的,陈小小一说做吃的她就放下背篓来帮忙了。
要说卤猪头肉最难的就是洗猪头了,其他的还好就是猪头上的毛太多了,不好烧干净。
杜氏始终是做惯了厨房里的活的,陈小小把猪头交给她没多久就被她打理得干干净净的了。
陈小小把陈米粒跟陈小米都拉过来帮忙,陈小米烧火陈小小指挥陈米粒炒花生,黄豆和芝麻。
全部炒好陈小小就安排两个姐姐全部捣碎,花生还好一点,最难捣的就是黄豆了。
“娘你过来我教你做卤水。”杜氏把猪头肉洗好陈小小就开始叫她
杜氏过来问道:“我听你爹说你买的全部都是药,你用药来跟肉一起做你真的确定没事吗?”
陈小小保证了好几次杜氏才相信她,陈小小对卤料配方是记得清清楚楚的。
药说起这个卤料配方陈小小又陷入了回忆,想想曾经为了这个卤料配方她可是花了好几千块钱才学会的。
陈小小把店小二拿的药包和她在干货店买的卤料拿过来教杜氏
“桂皮二钱,八角三钱,草果二个,香叶三钱,豆蔻一钱,三奈三钱,香果二钱半,陈皮二钱,排草一钱半,香茅草一钱,白豆蔻三钱,小茴香五钱,砂仁一钱半,罗汉果两个,甘草二钱半,母丁香半钱,公丁香一钱,良姜三钱,红蔻四钱,白芷三钱,山楂三钱半,木香四钱”
“用小火把这个香料炒一下,小火要均匀,不能炒糊了,炒好全部拿出来捣碎,这个不用捣得很小,捣碎就可以了。”
“家里不是有白色的布吗,娘你把白布缝几个小袋子,我们在把捣碎的卤料放到小袋子里去。”
把这些全搞好陈小小又跑去叫陈老三!
“爹!你帮我去砍几根竹子来,一会你跟大伯他们帮我销一点小竹签,我做竹签烤肉给你们吃。”
“你这孩子,好好的一个猪肉你还非要搞得花里胡哨的。”
陈老三嘴巴上是抱怨,但是丝毫不影响他上山去砍竹子的步伐。
全
请收藏:https://m.hobtm.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)